卤味大拼盘是以金钱肚、鸡爪、豆腐、鹅蛋、鹌鹑蛋、五花肉等为主要食材制作的菜品。

• 中文名 卤味大拼盘
• 主要工艺 卤
• 菜品口味 五香
• 所用厨具 煮锅 不粘锅

简介

　　名称:卤味大拼盘

居　　所需时间:数小时

　　制作难度:高级

食材

　　金钱肚 1

　　鸡爪 半斤

　　豆腐 2块

　　鹅蛋 1个

　　鹌鹑蛋 若干

　　五花肉 1斤

来自　　卤料包 适量

　　生抽 3勺

　　老抽 2勺

　　老酒 2勺

　　冰糖 若干

　　姜 若干

　　蒜 若干

　　芝麻油 2勺

　　盐 若干

制作过程

　　1.这次用到的材料: 豆腐两块、鸡爪半斤、鹅蛋一个、五花肉一斤、金钱肚一比注命战衣供会密张、鹌鹑蛋若干 (材料可根据自己喜欢的下，笋干，猪舌等都是不错的选择)。

　　2.把所有材料，蛋要先煮，好剥壳，其它全部先焯水，沥干。

　　3.金钱肚用姜及盐搓洗2-3分钟，再焯水即可。

　　4.卤料香味包: 买配好的, 超市有。

　　5.把不易来自熟的放锅底, 加入卤料包。

　　6.加老抽。

红界速封针木　　7.加生抽。

　　8.加老酒。

　　9.加芝麻油画量结心容经蛋例。

　　10.加冰糖。

　　11.最后加姜蒜片,并加水(水没及材料),猛水煮50分钟。

　　12.剥好的鹅蛋及鹌鹑蛋。

　　13.煮30分钟后, 把蛋及豆腐再放进去卤。

　　14.煮360百科熟之后,别打开,让它焖几个小时。