面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、毫义全省亮钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋百临剧白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当放减文比加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。来自而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性·

• 中文名称 小白菜香菇素包
• 主要原料 香菇
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

简介

　　菜品口味来自:原味

　　主要工艺:技巧

　　所需时间:360百科数小时

　　制作难度:普通

　　所用厨具:蒸锅

食材明细

　　面粉 攻业300克

　　黄豆面 10克

　　酵母 3克

　　白饭振见策种声包时服苦糖 10克

　　玉米油 5克

　　泡打粉 少许

　　清水 160克

　奏杂挥错　冷冻小白菜 400克

　　香菇 10朵

　　豆干 100克

　　盐 适量

　　糖 适量

　　蚝油 适量

　　玉米油 适量

　　香油 适量

做法

　　1.冷冻小白菜解冻后，清洗一下挤干水分，剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下，切小丁。

　来自　2.馅料中加盐、糖、360百科蚝油、玉米油搅拌均匀，最后淋少量香油提味。

　　3.酵母用温水化开后，静置几分钟。

　　4.面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。

　　5.倒入酵母水均水针围法似被搅拌至水分消失。

　　6.揉成光滑面团，盖面盆静置20分钟后再次揉搓，排出空气。

　　7.将面团分为10份，每份50克左右。

　　8.取一份擀成中间厚周围薄然刑唱的面皮。

　　9.放入馅料。

　　10.包好，注意不要露馅。

　　11.放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒20分钟。

　　12.然后开针下攻盟范示今宜司及定火，中大火蒸20分钟即可。上效南纸宜天(水开后蒸15分钟)