芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低来自。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

• 中文名称 玫瑰酸奶芒果慕斯
• 菜品口味 甜味
• 所需时间 数小时
• 主要工艺 其他

简介

　　制作难度:简单

　　所用厨具:不粘锅 豆浆机 电磁炉

食材明细

　　雪碧 150克

　　吉利丁片 15克

　　蛋黄 2个

　　细砂糖 70克

　来自　牛奶 80克

　　低筋面粉35克

　　蛋白 2个

　　芒果泥 200克

　　淡奶油 150克

　　酸奶 50克

　　玫瑰花(泡茶所用干花即可) 适量

　　柠檬汁 几滴

　　植物油 25克

做法

　　1.玫瑰花提前几小时用清水浸泡，使花瓣散开。

　　2.吉利丁片用冰水泡软，雪碧稍微加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，倒入天使模具中。

　　3.泡开的玫瑰花小心的放入雪碧中，入冰箱冷藏3小时左右。

　　4.蛋来自黄加入细砂糖打匀，分别加入植物油和牛奶打匀，加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌均匀。

　　5.蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡状态，分三360百科次加入细砂糖打至湿性发泡(提起打蛋器蛋液成弯钩状态不会下落)。

　　6.挖三分之一蛋白糊放入族朝连推道左蛋黄糊里切拌均匀，再加三分之形末一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白里，切拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘里，摔几下烤造众车国盘震出气泡。烤箱预热170°中层烤15分钟，烤好后倒扣放凉。

　　7.放凉后撕去油纸，按模具的直径切出蛋糕片备用。

　　8.吉翻祖叫个利丁片用冰水泡软。

　　9.芒果去核去皮，加入牛奶用料理机打成泥。

　　10.打好的芒果泥加入15克细砂糖煮至糖溶化，加入泡软的吉利丁片搅击认攻空放短破医拌至完全融化。

　　11.淡奶油加30克糖打发至6,7重缩烧学型全带服分(能缓缓流动状态)

击　　12.芒果泥稍凉后再加入酸奶和朗姆酒拌匀。打好的淡奶油倒入芒果泥中混合拌匀即成慕斯液。取出冻好的果冻层倒入慕斯液。

　　13.再放上切好的蛋糕片，放冰箱冷藏4小时以上，倒扣用吹风机稍吹几十秒即可脱模。