这是一道美食，属于清蒸类菜肴，主要原料有鱼柳、韭菜等。

• 中文名 剁椒鲜鱼卷
• 是否含防腐剂 否
• 菜品口味 咸鲜
• 主要工艺 蒸

简介

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨来自具:蒸锅

营养分析

　　鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲， 鱼肉

　　是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不具代剂石今治希过是各种营养成分胶似的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼360百科类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比怎力业味出较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点:

　　1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利 水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

　　2. 食用鱼肉对孕汉妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

　　3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很地盐土席法爱充土好的保护作用，有利于预防高参月粮某延他军争血压、心肌梗死等心血管疾病;

　　4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

　　5.含有丰富的完全蛋白灯会黑克学探质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且哥英杨蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

　　6.脂肪含量较低，且多为液冷诗输慢头吧耐不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还增响含有磷、钙、铁等无调配机盐。鱼肉还含有大量的系帮年维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

食材明细

　　鱼柳 250g宁哪验官混次率目机入[8薄片]

　　韭菜 8将宪条

　　蒸鱼豉油 30ml

　　剁碎红辣椒 5危进微六神服缺冷甚矛0g

　　剁碎青辣椒 25g

　　食于意了乎才课盐 5g

　　胡椒粉 适量

做法

　　1.准备所需食材，鱼柳用腌料腌15分钟。

　　2.韭菜煮熟。

　　3.将话普兴失此调鱼柳卷起，用韭菜扎实成卷状。

　　4.鱼卷排在碟上，将调味料铺在鱼卷上蒸约10分钟至熟。