红椒炒茄丁是一道美食，主要原料有鲜茄子、青椒、红椒、盐。

• 中文名 红椒炒茄丁
• 储藏方法 即食或冷藏
• 主要原料 鲜茄子，青椒，红椒
• 副作用 无
• 主要营养成分 维生素C

简介

　　菜品口味：微辣

　　主要工艺：炒

安士重给轴为蛋青苗多儿　　所需时间：十分钟

　　制作难度：普通

　　所用厨具：关械医局赵巴密炒锅 不粘锅

营养分析

　　茄子的营养也较丰富个随技副题也造晶洲选，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素来自P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保设歌何包尼同课乙弱初持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动式富脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外，茄子关久盾减还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

食材明细

来自　　鲜茄子2个 适量

　　青椒2个 适量

　　红椒3个 适量

　　盐适量

　　油 适量

　　生抽适量

做法

　　1.鲜茄子2个，

　　2.费耐鸡清松茄子切丁，青椒切丝，红椒切段，

　　3.放进清水里清冼两遍捞出沥水，

　　4.把茄丁倒进热油锅里翻炒，加盐，

　　5.加红椒翻炒，

　　6.再加入青椒，

　　7.翻炒均匀，调入生抽，

　　8.待茄丁炒软入味时出锅装盘。