《中国南北名小吃》的作者是晓书，是由金盾出版社出版。本书根据餐饮市场和广大读者的需求，精选了500种最受欢迎、最具代表性的品种，汇集成这本《中国南北名小吃》。书中简明而具体地讲授了各种小吃的用料、制法、操作要领和风味特点。与以往出版的同类书相比，内容更丰富，南北兼顾，品种齐全，应有尽有，更能满足餐馆酒家和广大消费者的需求，可谓一书在手列，天下名优小吃任你选任你尝。

• 书名 《中国南北名小吃》
• 别名 中国南北名小吃
• 作者 晓书
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2009年1月1日

内容介绍

　　这是一本专门介绍小吃制作的大众食谱书。书中对当今中国南来自北各地广为流行并深受欢迎的各种风味小吃，从特点、用料、制法到操作要领，作了详尽介绍，并对各个区域的小吃的历史、特色、代表作作了简明扼要的概述。全书按不同地区分为七大类，共500多个品种。本书内容翔实，技法可靠，易懂好学，可操作性强，集科学性、知识性、实用性于一体，是一本十分难得的小吃谱。本书不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学360百科校学习参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。

目录

　　东北地区

　　辽宁名小吃

　　老边饺子

　　回宝珍饺子

　　老山记馅饼

　　王麻子锅贴

　　沟帮子水馅包

　　馨香争拿助维能例植灌汤包

　　奶油马蹄酥

　　义县伊斯风均植兰烧饼

　　马家烧麦

　　吉林名小吃

　　高汤元宝

　　带馅麻花

　　会友发包子

　　杨家吊炉饼

　　李连鸡备武得套曲率找局真范贵熏肉大饼

　　三杖饼

　　南极一角

　　新兴园蒸饺

　　江城蒸饺

　　打糕

　　延边冷面

　气火台机球慢去径费　黑龙江名小吃

　　三鲜龙须卷

　　一品烧饼

　　鸳鸯合子

　　白鱼水饺

　　绿茵刺猬

　　水点心

　　雪花梨

　　油花酥

些氢牛怀之联　　炸三角酥

　　羊争围冲牛得角蜜

　　鸡汤包子

　　黄米切糕

　　龙江黏毛豆

　　椰茸窝头

　　华北地区

　　北京名小吃

　　冬茸月饼

　　芝麻奶汁角

　　芝麻山药球

　　梅花包

　　海星饺

　　清香葱油饼

　　小窝头

　　蟹肉酥合

　　翡玉翠白菜

　　蝴蝶蛋糕

　　什锦月饼

　　开洋鸡蛋面

　　麻仁椰汁饼

　　珍珠八宝柿

　　奶油炸糕

　　油酥烧饼

　　麻茸包

　　小豆凉糕

　　龙眼豆沙包

　　枣泥葫芦包

　　蚝油叉烧包

　　馅饼

　　三不粘

十国太画封威回律　　炸佛手卷

　　褡裢火烧

七陆浓受弦鲁低　　焦圈

　　一品烧饼

　　酥合子

　　艾窝窝

　　茶汤

　　豆汁

　　豌豆黄

　　驴打滚

　　天津名小吃

　　鸳鸯酥合

　　蟹黄烧麦

　　狗不理包子

　　炸酥盒

　染距内　雪花龙须面

　　枣泥开花酥

　　莲茸卷

　　十八街麻花

　　白记水饺

　　往促职术买指例采庆洲石头门坎素包

　　什锦烧饼

　　江米红枣粽子

　　芝兰斋糕干

　　鸡蛋煎饼馃子

　　耳朵眼炸糕

　　煎焖子

　　山西名小吃

　　雪花铺层馍

　　天花鸡丝卷

　　芝麻桂花粽子

　　龙须夹沙酥

　　芝麻洗沙饼

　　土豆饼

　　香酥薯片

　　红薯粑

　　担担面

　　凉面

　　炒面

　　豌豆扯面

　　牛肉焦饼

吃握答述游脱地编把态利　　火腿大饼

　　萝卜丝饼

　　小笼汤包

　　兰花干

　　龙抄手

　　蒸抄手

　　红汤抄手

　　钟水饺

　　甜素水面

　　清汤面

　　酸菜肉丝面

　　红油素面

　　牛肉毛面

　　红油面疙瘩

　　什锦烩面

　　龙眼包子

　　南瓜包子

　　豆沙包子

　　蛋烘糕

　　八宝枣糕

　　千层糕

　　窝子油糕

　身存查轴坏进　桃酥

　　蛋皮春卷

　　鸡丝卷

　　如意花卷

　　出时车坚准菊花花卷

　　重庆名小吃

　　云南名小吃

　　贵州名小吃

　　西藏名小吃

　　山让误硫阶境困酒汉是东名小吃

　　河北名小吃

　　内虽先离曾滑钢蒙古名小吃

　　西确印北地区

　　陕西名小吃

　　甘肃名小吃

　　青海名小吃

　　宁夏名小吃

　　新疆名小吃

　　华东地区

　　上掌演京易上海名小吃

　　江苏名小吃

　　安徽名小吃

　　浙江名小吃

　　福建名小吃

　　江西名小吃

　　台湾名小吃

　　河南名小吃

　　湖北名小吃

　　湖南名小吃

　　华南地区

　　广东名小吃

　　广西名小吃

　　海南名小吃

　　西南地区

　　四川名小吃