洋芋鸡是中国云南省曲靖市著名来自特产，较为出名的是沾益洋温房芋鸡。

• 中文名称 洋芋鸡
• 主要原料 鸡
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有人

特产简介

　　滇东高原盛产马铃薯，民间习惯称为"洋芋"。洋芋不仅富含淀粉、糖、蛋白观七滑斗质，还含有多种维生素，国外营养学家誉之为"十全十美"的食物、"第二面包"、"上等食品"等。这种味美而境演易于种植的作物自由南洋传入我国之日起，就受到了人们格外的"恩宠"，在一些偏远山村甚至成了农民赖以生来自存的基本食物，一年四季都吃，粮菜兼用。

　　洋芋鸡

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制作过程

　　做洋张屋慢志短道外困么走七芋鸡的主料没有太多的讲360百科究，只是鸡要嫩，有童子鸡最好，洋芋尽是选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味，放入斩小的鸡块炒至出油，再倒上切好的洋芋，这洋芋块要切得稍大一些，翻炒几分钟后即加适量热火换入高压锅内压几分钟。这时，关键就是火候了，火候掌握得好，出锅后的洋芋鸡不但色泽红亮，鸡肉鲜嫩。由于高压锅适度焖压的缘拉六于章甲型兴岁看故，依各人的口味，洋芋或面而不烂，或熟而尚脆，而且都是里外均匀，并不会外层都烂了而里面还生着。这时鸡肉的香味和着诸多的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里，一口咬上去音思卫鸡此装按玉怀，不但口感舒适，味道更是鲜美，反而抢了鸡肉的风光，成为这道菜的主角。

　　吃洋芋六美鸡还有一固定的程序若浓位做号步世审敌等善。端上桌的洋芋鸡趁热先吃，待最受欢迎的洋芋基本都扫空后，再加入清汤，点着火，边请唱司升费个屋厚煮边放各种时鲜小菜，浓浓地吃个余味无穷。