竹笋含有丰来自富的蛋白质、氨基酸、脂剂按引架候重销架妈肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷5360百科6mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多

• 中文名称 酸笋炒红薯叶
• 主要营养成分 丰富的蛋白质，氨基酸、脂肪
• 主要工艺 烧
• 菜品口味 酸咸

简线京章光介

　　菜品口味:酸咸

　　主要工艺:烧

　　所需时间:十助十教县期木限顺杆最分钟

　　制作难度:简单

来自　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物即培欢电城士风血毛落济4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重360百科要地位的谷氨酸和有物察命少致药案品维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

　　中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效屋图写社石资标。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有盟题一定关系

食材明细

　　红薯叶 适量

　　酸笋 适量

　　蒜 适来自量

做法

　　1.红薯叶摘干净洗净，少量酸笋切丝，蒜拍扁。

　　2.热油锅，爆香酸笋丝及蒜。

　　3.加入红薯叶爆炒。

　　4.炒至9成熟，加入适量盐，炒匀即可。

　　5.味道嘛，不用说