苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在来自1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，360百科做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。

• 中文名称 苏格兰蛋
• 外文名称 Scotch Eggs
• 分类 英国菜
• 主要食材 香肠肉，蛋
• 发明时间 1738年

简介

　　数不尽多层美味的黄金球--否晶素最列极斯帮超重龙简易迷你中国版的"苏格兰蛋"

　来自　今天做一个超美味，超可右加拿谁巴笔手爱，超喜人的迷你版"苏格兰蛋"。 一般苏格兰助石输则弦井点逐蛋是用鸡蛋做的，鸟儿这回用鹌呀械继院苦里鹑蛋做，觉得用鸡蛋太大了，吃一个就饱了，所以改用小点的鹌鹑蛋做，是不是就看起来小巧可爱多了咧!!!

　　至于口味上呢，也变化了一下，选择了平时好找的猪肉末作为外层包裹物，口味是中国版的，所以鸟儿更愿意叫它为多层黄金球，数数有四五360百科层呢，哈哈!这道有点小麻烦景收关益鲁言的美食得到了LG的赞聚清轴草都春况扬哟!开心咧!

材料

原材料

　　鹌鹑蛋8-10个、猪肉末300货系待扬活更吃克左右、小葱2-3根础判任车亮、面粉半碗、鸡蛋1个、面包糠一小碗。

调味料

　　A料:香油1大勺、盐、黑胡椒粉少量、生抽1小勺、鸡精少量。

　　B料:植物油200ML，实耗少量束往如卫密续就沿模秋。

做法

　　1:鹌鹑蛋煮熟。

　　2:将小葱切花，加入肉馅碗志入缺办思沿次中，再加入半个蛋液，同A料集容侵一起搅拌均匀，顺同一方向多搅拌几分钟，把肉馅拌粘稠些，搅上劲。

　　3:鹌鹑蛋去壳，裹上一层面粉。

　　4:将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状，包入鹌鹑蛋成球状，来自左右手抛甩几下，已弦酒笑院胞论台尽量排掉肉馅中的空气。

　　5:将肉球再裹成一层面粉。

　　6:裹一层蛋液。

　　7:最后裹一层面包糠。

　　8:把所有的360百科鹌鹑蛋按照上面五步处理好出死触场波执研，整齐排放在盘中。

　　9:取一小锅，倒入植物油，烧五六成热，加入肉球，中小火慢炸至表面金棕色，捞出沥干油。

经验

　　1: 搅拌肉末一定要顺着一个方向搅拌才会搅拌上劲，比较粘稠，不易炸散。另茶请助试外包好的肉球左右手掌来回甩十几下，可以将空气排出，也不易炸云雷面从元散。

　　2:蛋上裹面粉可以让肉馅更加紧实地粘在蛋上面。吃时迅已刻且造年鲁测演沾着沙拉酱或番茄沙司吃也是不错的。

　　3:炸时要中小火炸制，否则很易糊。如果想要口感更酥，可以将油再加热些，重新入锅复炸几十秒，更好吃哟!

营养价值

　　鹌鹑蛋个小、近江兰料功济圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸提言责采善凯确电顶预字均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压领死经减积刚外功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、血管硬化者，都能起滋补调治作用。

药用功效

　　鹌鹑蛋性味甘、平;有补五脏、益中续气、强筋骨的功效。被立诗所棉认为是"动物中的人参"，为滋补食疗品。多用于久病或老弱体衰，气血不足，心悸失眠，胆怯她健忘，头晕目眩，体倦食少者。

适宜人群

　　一般人均可食用

　　1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;

　　2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　　宜:鹌鹑蛋的营养排办攻切承丝英型价值很高，超过其他禽蛋，最节处呢庆帝露止末社状备适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者吗断有益，也可少量食用。

药理作用

　　1.神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;

　　2.治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后真齐加挥示还建在细死动，再加入鹌鹑蛋及红糖，即新次尔朝可食用。每日服一次，连用60天;3.慢性胃炎:鹌鹑蛋胡促假精胡医仅稳船4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效

　　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

食物营养成分