醉鱼,一种淡水鱼的深识属色病般在加工品，采用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精制而成,口感鲜嫩。因来自加工原料中有绍兴酒(糟烧酒),故名"醉鱼".

• 中文名称 醉鱼
• 定义 一种淡水鱼的深加工品
• 原因 加工原料中有绍兴酒(糟烧酒)
• 特点 口味独特

菜品简介

　来自　醉鱼肉质硬实而又滑腻，口味独特容易让人喜爱。

百聚宴醉鱼

　　醉鱼主要从响令克护善安击件眼的产销地在长三角地区，这边的渔业资源丰富离参娘章越功器倒久价相，从而产生了许多以鱼为产品的加工企业，由以醉鱼的形式而出现，现在醉鱼行业前列的有外婆家的醉鱼，有八鲜禽业的百聚宴醉鱼等等，这些企360百科业出产的醉鱼销量都是比较大的。

做法介绍

食材准备

　　主料:草鱼。

油振往乙延每坚法　　辅料:花椒调料:食盐、白酒、白糖。

制作过程

1. 草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤水市鱼三两盐。花椒多少随意。
2. 腌制外支杂管照单汉字民由好的腊鱼切成小块，取一个小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一大勺白糖，搅拌均匀。腊鱼块在酒碗里打滚，均匀裹上酒，依次放入密封瓶子里码好，密封。
3. 在荫凉的地方保存一个月左右，糟腊鱼就做好了。颜色是琥珀色，鱼肉从腊鱼的干硬变成了有弹力的，软软的又有韧性。糟的时间越长鱼肉越软。吃的时候拿几块什重前满往孙伯场药会井出来蒸熟即可。