酱豆腐乳是一款小吃，用豆腐制成的。主要原料： 老豆腐 。主要营养成分： 蛋白质

• 中文名 酱豆腐乳
• 主要原料 老豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

简介

　　简单制作让人怀念的经典酱菜--酱豆腐乳

出锅图

　　小时候，几乎家家户练激获年范户都会储备一些腌制小菜。在那个年月里，冬天很难吃到新鲜的蔬菜，而这些腌菜也就成为了最好的下饭菜。

带英客艺呀轻多呼副　　你是否还记得那飘香若负自祖述职的豆腐乳，爽口的萝卜干，还有那甜脆的糖蒜?这些小时候的味道，深深的烙印在我的脑海中，挥之不去。那时候觉得简单的咸菜却是无比的香甜，而看着母亲安气门赵做咸菜的时候，自己总是无比的兴奋，想着很快又会有好吃的了。

　　随着时代的发展，自己家已经很少制作这些咸菜了，而外面买回的却总觉得吃不出以往的味道了。循着记忆的线条，自己动手制作那些让人怀念的咸菜，用自己的双手找回家的味道……

酱豆腐乳

调味料

　　盐:500g

　　黄豆酱:25来自0g

　　米酒:1/2瓶

　　甘草:4片

做法

　　1、将豆腐洗净，切成正方形，均匀的抹上盐，放置一旁腌渍2天来自备用。

　　2、将作法1的豆腐放在纱布上日晒2天至豆腐干硬。

　　3、将蒸锅水烧沸，作法2的豆腐放入蒸笼，移入蒸锅以大火蒸约半小时，取出放凉备用。

　　4易布宗呢云许电结、将剩余的调味料混合调匀，放凉的豆腐先放入360百科一层于玻璃罐子里，再放入调匀立很住酒的腌酱，一层豆腐一层腌酱的方式装入玻璃罐里，盖紧，放置阴凉处100天后即可取出食用。可保存1年。

豆腐营养价值

　　豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。