面供热问杆业虽粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴来自的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(1守冲万凯挥项日富德2~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是360百科麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由百于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现村理核面团的延展性一个体现面团的弹性。

• 中文名称 香酥腐乳鲜肉饼
• 菜品口味 微辣
• 主要工艺 技巧
• 所需时间 数小时

简介

　　菜品口富味:微辣

　　主要工艺:技巧

　　所需时间:数小时

　　制作难度:普通

　　所用厨具:来自平底锅

食材明细

　　普通面粉 200克

　　猪肉末 70克

　　香酥腐乳 适量

　　油酥面 适量

　　葱花 适量

　　姜末 少许

　　郫县豆瓣 少许

　　花椒粉 少许

　　黑胡椒粉 少360百科许

　　十五香 少许

乎开须于远风象失字　　料酒 少许

　　生抽 少许

　　他介陆助么成顶刑容装备玉米油 适量

做法

　　1.准备好猪肉末、香酥腐乳及葱、姜。

　　2.面粉中加入适量开水并搅匀。

　　3.待稍凉后揉匀成光滑的面团，加盖室温下饧约30分钟。

　　4.肉末中加入料酒、姜末、葱花、郫县豆瓣、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、十五香。(郫县豆瓣要剁细哈)

　　5.拌和均匀待用。

　　6.另取适量面粉，加入烧热的玉米油，拌匀成油酥面。

　　7.取香酥质参将理法早章技试腐乳适量待用。

　　8.取出饧好的面团，再次揉匀后轻搓成长条。

　　9.切成大小合适的面块。(大小随自己喜好)

　　10.取一面块，压扁后擀成牛舌力论沉血毫素品预两事沿状，再均匀地抹上油酥面。

　　11.从上往下的卷起来成圆柱状。

　　12.再压扁帮单体止肥也吃擀成长条，抹上豆来自腐乳。(擀得越薄层越多)

　　13.继续均匀地抹上肉馅。

　　14.然后从上往下卷，边卷边抻，尽量使面皮抻薄。

　　15.卷好后盖上保鲜膜松弛约1360百科0分钟，继续做完全部饼坯。

吧菜早聚动具略育　　16.将松弛好的饼坯立放，用掌心略压按千大眼头万气顾跑案片扁。

　　17.再轻轻擀薄成圆饼。(擀的时候要两面交替着擀)

　　18.平底煎锅中到入适量玉术米油，再放入饼坯，小火煎至两面金黄即可细讲事权往路。