山楂蛋白糕是一道甜点，主料有​冻粉，白糖，清水，甘草粉，鸡蛋清，山楂糕等。

• 中文名 山楂蛋白糕
• 主要原料 冻粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

原料

　　冻粉22克，白糖750克，清水750克，甘草粉300克，鸡蛋清180克，山楂糕625克。

做法

　　1.把冻粉放在盆内，用清水洗净，再换清水浸泡两数防欢促假每企着规亚费小时，挤干水分，放在干净锅内，加清水740克，烧开，待冻粉溶化后，加白糖，待白糖溶化后，离火，过滤，再倒入锅内保持烧开的温度，备用。

　　2.把山楂糕切成八根长条(条律孔复阳想态兵啊重察约长36厘米，宽、厚各1.5厘米)，取约36厘米长、28厘米宽的铝制长方盘洗净消好毒。

　　3.把鸡蛋清放入干净的蛋糕桶内，抽打成泡沫状，再慢慢倒入冻粉糖液，边倒边搅匀，分成二份，一份要保持五六成的热度，另一份稍凉后倒入备好的长方盘内摊平，把八条山楂糕排好(距离约3厘米宽)，再把另一份倒入摊子，待全凉后先切成八条，再把每条斜刀切成块即可。

功效特点

　　软香滑酣，有山楂酸味。