豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷来自、镁等人体必需的多界立甲又药种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。

• 中文名 客家酿苦瓜酿豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜
• 主要食用功效 养生

简介

　　菜品口味:原味

　　主要工艺:蒸

　　所需时间:半小时

　　制作难度:简单

　　所用厨具:蒸锅

营养分析

　　豆腐来自的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增款业粒问普二加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在360百科造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，旧候越植都著影为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的培空参动做影植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、川想己夜外帮领认师豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明细

　　苦瓜 1根

　　豆腐 把庆互答10小块

　　猪肉馅 半斤

　　香菇 6朵

　　瑶柱 10颗

　　盐 适量

　　胡椒来自粉 适量

　　酱油少量

做法

　　1.准备材料。将苦瓜合花你脱洗净，切段备用;豆腐选360百科用炸过的油豆腐;干香菇、保瑶柱用水浸泡备用。

　善杂　2.制作肉馅。将泡敌耐能各超破凯好的香菇、瑶柱切碎，加入已绞碎的肉馅，放入适量盐、胡椒粉、少量酱油，搅拌均匀备用。

　　3.制作酿苦瓜酿豆腐。将肉馅酿入苦瓜中空部分;豆腐一侧戳破后，把肉馅酿入豆腐内;例随察接取减鸡府酿好的苦瓜豆腐装盘待蒸。

　　4.蒸。将整盘酿苦瓜酿豆腐放入蒸锅内，蒸20min即熟。