这是一道美食，主要原料有茄子 3根，青椒 1个，红椒1个。

• 中文名 蚝油肉末手撕茄子
• 菜品口味 微辣
• 主要工艺 炒
• 所需时间 十分钟

简介

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特宁苗满预别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。 维生素P 能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛械广干坐部准批着伤简细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的按功能，保护心血管、抗坏血酸。防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和来自出血性紫癜。 此外，祖角茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

蚝油肉末手撕茄子

食材来自明细

　　蚝油 2勺

　　料酒 3勺

　　生抽 1勺

　　盐 半勺

　　白糖 半勺

　　鸡360百科精 少许

做法

　　1.用手把茄子撕成一片一片，青红椒切块

　　2.调酱汁:用一小碗，倒入2勺蚝油，3勺料酒，1勺生抽，半勺盐，半勺白糖，搅拌均匀备用

　　3.热锅下冷油，油住刘晶吧难失尼量比平时烧菜稍多一点阳即可，不用特别多~

　　4.待油热下入肉糜翻炒至屋金黄色

　　5.倒入茄子翻炒，用大火

　　6.倒入调好的蚝油汁，迅速翻炒，让茄子把酱汁吸收进去.

　　7.下青红椒炒至断生今模述属察.加少许鸡精即可