素馅饺子，是一道饺子类食物，馅料主要为素食。

• 中文名称 素馅饺子
• 主要原料 青菜
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

饺子历史

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等名称。里知核音三国时期称作"月牙馄饨"，南北朝时期称"馄饨"，唐代称饺子为"偃月形馄饨"，宋代称为"角子"，元代称为"扁食";清朝则称为"饺子"。调识纪迅办湖富皮饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药严局望住爱用，张仲景用面皮包上一些祛寒的候药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

　　三国时期

　　三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为"月牙馄饨"。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张千束理再持会北挥作与群揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为"馄饨"的食品，和饺子形状基本类似。

　　南北朝

　　到南北朝时，馄饨"形如偃月，天下通食"。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫"馄饨"。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃矿具厂来践去面饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

　　唐代

　　大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃落许般数哥通留绍掌好。又称"偃月形馄饨"。百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等。

　　宋代

　　宋代称饺子为"角儿"，它是后世"饺子"一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做"燥肉双下角子"。

　　饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，也很快的受到了蒙古同胞奔放的性格的影响。饺子在蒙古语中读音类似于"匾考找矛院位医沙度食"。饺子的样式也由原来馅小皮薄变成了馅大皮厚。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。蒙古帝国给中国饺子向全世界的传播做出了极大的贡献。明代的书籍也证实了这点。明朝万来自历年间沈榜的《宛署杂记》记落停硫洲修干载:"元旦拜年，作匾食"。刘若愚的《酌中志》载:"初一日正360百科旦节，吃水果点心，即匾食显输即唱头语陈提这州阳也。"可见，明代北方地区过年吃扁食已经取代原来的过年吃圆子、年糕等食物。

　　清朝

　　清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是假情静局尼宁越识律沿农历正月初一的伊始，吃饺子取"更岁交子"之意，"子"为"子时"，交与"饺"谐音，配河批括烈孩带标析有"喜庆团圆"和"吉祥如意"的严间单明意思。清朝有关史料记载说:"元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。"又说:"每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:"中民研谓将岁培末迅有馅，或谓之粉角--而蒸食煎食皆可，以水煮之而力点有汤叫做水饺。"和"其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日。"随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化。如过节不吃损方元温饺子的常州出现了"大娘水饺"品牌。在广东，一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗。另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗，但不是过年或者过节的必备品。

菜品材料

主料

　　300g青菜

　　200g豆干

　　50g香菇

配料

　　适量油

　　适量盐

做法

　　1、香菇提前泡发半小时

　　2、准备豆干

　　3、准备小青菜

　　4、准备饺子皮

　　5、将豆干切末

　　6、将香菇切末，拌入豆干中

　　7、青菜切末

　　来自8、拌入馅中

　　9汉促较、加盐，油，鸡精拌匀

　360百科　10、做成饺子形状

　　11、锅里烧开水

　　12、放入饺子，煮三开即可

营养价值

　　久镇官率久左营养丰富。

注意事项

　　饺子用水煮三开即可

饮食搭配

　　俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料儿如丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，弦斯尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种责沙路线甚本纪司觉中国人独有的幸福油然而生，节粮测罪奏额掉鱼错探日的气氛更是烘托的愈加热烈了。

　　饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。

　　具有去油腻效果的健康饮品有很多，如茶水、果汁等，但与饺子搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮粮依我语云英次倒拿呀你品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤方策力进抗异战呼当维等营养物质，尤其是其中富含的移祖节力找花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身乙由振体排出油腻。而且酸梅汤的味道虽酸，但它却属于地道的碱性饮品，肉类等酸性食物吃多了，摄取了过多的油脂，导致血液酸化。喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡。而且酸梅念草顾附汤的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用。