马斯卡彭肉松小卷卷是以面粉为主料制作的甜品。

• 中文名称 马斯卡彭肉松小卷卷
• 主要食材 70g自制马斯卡彭，250g高筋面粉
• 配料 87ml低脂牛奶，50g蛋液
• 工艺 烤

简介

般且林村地助急　　​　上次我在家里自制了马斯积块顾草今卡彭做了个意式甜品——提拉米苏，剩余的马斯卡彭不足再做一个提拉米苏，这次就用来了做面包呀，物尽其用，不要浪费随供办二资源。

马斯卡彭肉松小卷卷

　　用餐人数：3-4人

材料

主料

　　70g自制马斯卡彭

　　250g高筋面粉

　　87ml低脂牛奶

　　50g蛋液

配料

　　37g糖

　　2.5g盐

　　9g卡士芝士粉

　　15g发酵黄油

　　适量香酥粒

　　2.5g干酵母

做法

　　1

　　用后盐后油法揉好面团。

　　2

　　静置发酵约1.5小时，检验发酵结束。

　　3

　　分割成8小份，松弛10分钟

　　4

　　搓成锥子来自形，擀长

　　5

　　顶部摆上肉松

　　6

　　卷起

　　7

　　卷至底部

　　8

　　底部捏紧

　　9

　　排入烤盘上进行二发约半小时

　　10

　　刷上蛋液（份量外）

　　11

　　撒上香酥粒

　　12

　　再刷上适量芝士粉（份量外）

　　13

　　放入预热至180度的烤箱中层

　　14

　　烤制15分钟左右表面金黄即成

注意事项

　　擀长时尽量擀得长些，卷起时有三圈才好看