逢年过节家里都会做一些肉菜，我做的这个冰糖肘子有时就会'批量'的一次多做两个，冰糖肘子鲜香略带回甜的独特风味真是令人垂涎欲滴，既可以热着吃，又可以凉透了放冰箱保鲜里，吃时切成片或者用手撕成条蘸蒜泥，或者切成块炖豆腐·土豆都可以，还能切片炒小辣椒，可以说一个菜多种吃法。因为肘子肉里有肉有筋，还能啃棒骨，家里人都喜欢吃

• 中文名 私家冰糖肘子
• 主要原料 肘子
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 即食

材料

主料

　　来自1个猪肘子

配料

　　50g冰糖

　　适量盐

　　10g葱

　　5g姜

　　5g干辣椒

　　10ml料酒

　　5g花椒

　　2瓣八角

　　3g小茴香

　　2g白芷

　　2g砂仁

阶无船粮评　　3g桂皮

　　5g香叶

　　适量香油

做四对离冲规林肥征住州法

　　1

　　选瘦肉多的猪前肘取子一个洗净

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　　放开水里焯一下，把肘子皮上的毛用镊子拔干净

　　3

　　准备好直粉简过开亚训香叶.葱段.姜片.干辣椒段.桂皮.八角..白芷.小茴香.花椒.砂仁等各种香料适量

　　4

　360百科　用纱布包好

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　　肘子一张投次车脱川夜距面用刀划开露出骨头便于成熟快还入味

　　6

　　冰糖适量下锅

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　　小火慢慢炒化

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　　看冰糖确已经变成金红色

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　　加适量水以免颜色过重

　　品志10

　　把肘子下锅炒一下上色，由于香料纱布包太小再加些葱段.姜片.干辣椒更能去腥增

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　　把肘子放高压锅里，再在锅里放水.盐.料酒，盖上锅盖大火烧开

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　　改小火压大约二十分钟，关火后在高答侵能着联还孩属压锅里焖十多分钟利于入味，打开锅盖再把汤汁收浓

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　　肘子已经肉烂脱骨，装盘时刷一层香油使表吧农唱够面光亮

注意事项

来自　　1.肘子要把汤汁收360百科干滋味才好;2.用冰糖熬的糖色要掌握好火候，使做好的肘子鲜香略带回甜;3.肘川导离你脚积书缺稳异字子必须焖到肉烂脱骨，使肘子入味派置检架;4.用高压锅做死系的肘子掌握好火候，先压再焖才能入味，这样肘子松软可口还不塞牙，更有一番风味，现在压锅菜出协倍题进督速确女乡很流行的;5.葱段期坐居如罗出火异路姜片可以多放点，药料去差件聚士台不宜多放，以免药味盖过肉香味;6.肘子划一刀露出骨头再做利于入味鱼距送工剧并且熟得快