煎韭菜羊肉属于一道美食，主要由羊肉和韭菜做成。

• 中文名称 煎韭菜羊肉
• 分类 川菜
• 口味 辣
• 主要食材 羊肉片，尖椒
• 配料 孜然、姜、 葱

简介

　　平时喜欢吃烤羊肉串，吃烧烤的时候烤点韭菜也不错，正好家里有包饺子剩下的韭飞市易菜末，就想和羊肉一起放平底锅里煎着吃应该会不错吧，事实证明还可以。这次买的羊肉片膻味太大，这样做是工坏走划多了好多了。
　　用餐人数：1-2人

食材

主料

　　250g羊肉片
　　1个尖椒

配料

　　适量油
　　适量盐
　来自　适量孜然粉
　　2颗葱
　　2片姜
　　适量辣椒面
　　适量韭菜末

制作步骤

　　1、尖椒拍扁切斜块，葱切段，姜切片；2、韭菜末是包饺子剩下的，做这个菜只用到一半；3、羊肉加少许葱末，盐拌匀；4、平底锅放油，晃匀，放姜；5、肉片平铺锅底，加多半河积船著勺孜然粉均匀撒在肉上；6、把葱段和辣椒段撒在演门倒杂特肉上，撒少许盐，注意小心盐放多，因为之前拌肉时已经放了盐。煎一会轻翻继续煎；7、煎到肉整体发白的时候加入韭菜末，撒一勺孜然粉，适量辣椒面；8、把所有的菜翻炒均匀再煎两分钟即可出锅；9、羊肉吃起来很有味，膻味小了很多，煎的稍微有些干反而好吃。

小贴士

　　1、烧烤味的羊肉必不可少的就是孜然粉，不知道放多少合适，好像稍多些好吃；
　　2、羊肉煎的时手练老细员找并间长些，把刚从冰箱里拿出的水分都煎出去，吸收了葱、辣椒的香味更好吃来自。