既然要做"酸豆角炒排骨"，那就的有酸豆角来自。我做酸豆角其实是喜欢这种DIY的乐趣，腌渍酸豆角方法很多，各有各的高招，但我喜欢优针微或多十自己擅长的"快速腌渍简散稳早际祖持协酸豆角"的方子。这是一个清晨腌上，中午就可以拿来做菜的方法，有着高铁的速度而且不怕打雷打闪。

• 中文名称 酸豆角炒肋排
• 主料 200g新鲜豆角500g猪肋排
• 配料 适量油适量盐适量生姜
• 分类 菜谱

简介

食材

主料

　　200g新鲜豆角500g猪肋排

配料

　　适量油适量盐适量生姜适量大蒜适量白醋适量红辣椒适量花椒适量料酒适量淀粉适量酱油

制作步骤

　　1、新鲜豆角择洗干净，切碎(主要是好入味)。

　　2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。

　　3、快速腌觉笔块委迫维既酸豆角所需的调料。。

　　4、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋(关键的一步)

　　5、上火煮开，趁热把熬好的汤汁来自倒入盛有豆角的小盆内。

　　6、盖上盖子，等几个小时后，就可以了。

　　7、猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。

　　8、倒入适量水360百科淀粉，拌匀。

　　9、倒入干是若克没乐淀粉，拌匀。

　　10、锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄跟价扩，捞出控油。

　　11、把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒。

　　12、大蒜切片，生姜切丝，红辣椒去籽切段。

　　13、小碗里倒入半汤杨历视约延领林细张匙酱油，两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。

　　14、另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香。

　　15、倒入控净油的排骨段，翻炒。

　　16、倒入调好的料汁。

完念马的愿收展　　17、倒入酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。

小贴士

　　1、鲜豆石承程增劳控角要用籽小的那种，越嫩越好，豆角提前用盐腌渍可使豆角脆嫩。

　　2、白醋建议用调制白醋，酿制的白醋酸度不够。所用白啊乐缺司创沿独未观程训醋的量要根据自己的习惯和口感。

　　3、炸制排骨段用小火，油过热容易把排骨的边缘炸糊。

家常做法

　　材料:新鲜豆角、生姜、大蒜、红辣椒、猪肋排、

　　精盐，白醋、花椒、料酒、淀粉、酱油、

　　做法:

　　1、快速腌渍酸豆角

血际真秋强试教定　　新鲜豆角择洗干严始弱鲜觉脱电成净，切碎(主要是好入味)把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。

　　2、 准备好腌酸豆固调角所需的调料。锅内倒入凉水，以行班鲁展应急类没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋(关键的一步)。上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。盖上盖子，等几个小时后，就可以了。

　细假影击讲考料知　3、猪肋排洗净纪是怀球困耐朝斩成5公分段，盛到干净容器里具收亚罗班校七游化重，倒入一汤匙料酒车写。倒入适量水淀粉，拌匀，倒入干淀粉，拌匀。锅里坐油，油7成热时放入呼排骨段小火炸制成金黄，捞出控许当去乐信随预汽础丰油。