砂锅鱼头冻豆腐煲是以鱼头、冻豆腐、大蒜、胡萝卜、葱、姜、洋葱、香菜时副弱沙点、蒸鱼豉油、白胡椒粉、植物油、序无清保刑四留料酒、盐为主材来自的煲制清淡味菜肴名。

• 中文名称 砂锅鱼头冻豆腐煲
• 外文名称 Braised Fish Head in Casserole Frozen Tofu Pot
• 分类 煲制
• 口味 煲制清淡味菜肴
• 主要食材 鱼头，冻豆腐，胡萝卜，蒜，葱，姜，洋葱

简介

　　菜品口味:清淡

　　主要工艺:煲

　　所需时间:半小时

　　制作难度:普通

　　所用厨具:砂锅

营养分析

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠杨压搞汽效去斯关要走医胃。更适于热性体质、口臭速硫放题进探望口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现来自代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为360百科有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者否职操低钟轴及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的的太有效成分。

食材明细

　　来自鱼头 适量、冻豆腐 适量、大蒜 适360百科量、胡萝卜 适量、葱 适量、姜 适量、洋葱 适量、香菜 适量、鲜贝露 适量、蒸鱼处乎渐豉油 适量、白胡椒粉 适量、植物油适量、料酒 适量、盐 适量。

做法

　　1.鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀，腌制30分钟。

　　2.蒜去皮，洋葱、胡萝卜切片;葱、香菜切段。

　　3.冻豆腐切块。

　　4.在砂锅底上抹上一层油，放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。

　　5.把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。

　　6.倒入鲜贝露，再撒上少量的白胡椒粉，倒入蒸鱼豉油，淋上油，级叫紧铺上姜片和葱段。

　　7.大火烧开后焖15分钟即可。

　　8.成品。