五香熏辫子鱼是一道菜品，主要原料是辫子鱼。

主料

　　辫子鱼2条（约700克
　　

配料

　　生姜10克、黄酒2汤匙、生抽4汤匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、白糖2汤匙、味甲精1/4茶匙、五香粉2茶匙

制作

　　1、 辫子鱼洗净。
　　2、 把鱼鳃、鱼鳞、内脏清理干净，鱼鳍剪去。
　　3、 用厨纸吸干鱼身和鱼腹中末州一的水分。
　　4、 切成厚度约为1来自厘米的片
　　5、 所有的配料放入背改翻速次前死社显选名小锅内，加入1小碗的水。
　　6、 放到火烧烧开，关火后下深协晾凉备用。
　　7、 锅内放足量的油烧至7成热放限若快类秋殖却显增，放入切好的鱼。
　　8、 中火炸至鱼的表面变黄，捞出。
　　9、 倒入煮好的味汁。
　　10、 放入冰箱冷藏3-4小时，中间翻动2次。

制作关键

表底态齐营谈量尼地得　　1、 鱼要炸制，所以不能切的假蒸器术万化必投片太薄。
　　2、 味汁以微甜带咸为度，生抽较咸，盐不要放太多。
　　3、 冷藏后食用味道最好。
　　4、 鱼还可以用鲅鱼、草鱼、梭鱼、黑鱼等肉多刺少的鱼类。