鹰嘴豆是土耳其特产，这个豆是他们餐桌的主食。经常和米饭在一起食用。有时候用番茄酱炖汤。超市里面也有豆酱罐头。可以配面包食用。

• 中文名称 红糖水炖豆
• 分类 家常菜
• 口味 甜味
• 主要食材 鹰嘴豆，红糖块
• 主要工艺 炖

营养分析

　　鹰嘴豆属于高营养豆级希简车石角际优类植物，籽粒中还含腺嘌来自呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡且目鲁露意仅女雨萄糖等。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.360百科6g

　　鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富零研育谈米黑认，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含人体必苏黑令婷比板须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量航水培元素，如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食宽奏矛类至纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健复厚体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效是织沿精现否哥大混状比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了"豆中之王"的美称。

食材明细

　　鹰嘴豆 半碗

　　红糖块 5块

　　灵芝 一片

　　小枣 15个

　　枸杞 一易提战一勺

做法

1. 配料: 红枣15个，枸杞子一勺，红糖5块。

　　2.主料: 鹰嘴豆半碗。用水泡一个晚上，洗干净。

　　3.锅见就美想盟拉资行庆危内放清水半锅，把豆下入冷水锅烧开10分钟。

　　4.再把配料下入锅内和鹰嘴豆炖20分钟历混发任即可食用。另外可以焖半碗米饭，配着豆一起食用。

做法小贴士

　　关于鹰嘴豆

　　因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴方豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，来自易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂360百科、摧奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。

营养成分

　　鹰嘴豆是一种十分珍贵的稀有物种资源，属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、展亲基率守独诉练镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需章的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

红糖水炖豆