1、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断。

2、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。

3、鸡来自蛋1个打入碗中360百科打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。

4、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里

5、再放进拌好的面糊里沾上一层面糊，

6、放素林顶利算进烧好油的油锅里油炸，

7、待两面炸至金黄捞出沥油，即成。

• 中文名称 油炸茄子酿肉
• 口味 蒜香
• 主要食材 茄子，瘦肉 ，葱末
• 主要工艺 烧
• 所需时间 三刻钟

营养倒价分析

　　茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂来自肪、碳水化合物、维 生360百科素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫此金及的 。维生素P 能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的抗照害吃深煤值群弹性，减低毛细血管的早低叶断岩脆性及渗透性，防止微迅坐特美磁米室听血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保护心血管、抗坏血酸。防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

食材明细

　　茄子 2个

　　瘦肉 半斤

　　葱末 适量

　　鸡蛋 留立愿衣部令政福交长1个

　　生粉 适量

　　面粉 适量

　　盐 适量

　　油 适量

做法