花雕醉鸡卷是一道菜品，主要由鸡腿、绍兴花雕、枸杞、桂皮、八角等制作而成。

• 中文名称 花雕醉鸡卷
• 主要食材 枸杞、桂皮、八角
• 鸡腿 2个
• 绍兴花雕 100g
• 生抽 50g

原环另通料

　　鸡腿2个、绍兴花雕100g、生抽50g、枸杞30颗、桂来自皮1小块、八角1个、甘草几片、小茴香少许、花椒少许、盐少许、姜丝少许。

做法

　　初制沉停月入只1、鸡腿剔骨，加所有调料拌匀，揉搓几分钟。放保希协跳间达鲜袋中封口摇晃拌匀。入冰箱腌制至少一夜;2、拿出后去掉除枸杞外的调料，放锡纸上，卷起;

　　3、烤箱预热1360百科80度。中层，上下火30分钟;

　　4见溶送、蜂蜜加水和油拌匀，刷到鸡腿卷上，继续暴露烤制20分钟。中间刷两次蜂蜜汁;

　　5、拿出切块即车第面物企著屋可。放凉食用伴酒更佳。

做法二

食材用料:

菜谱做法:

• 1.锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，来自香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉透
• 2.将鸡腿洗净，沿360百科着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟
• 3.铺好锡纸，将腌制好的鸡腿平铺在上面，然后慢慢卷起，两头扎紧像糖果形状。蒸锅中水烧开，将鸡续封批地跑齐这机腿卷放入大火蒸10分钟，取出晾凉
• 4.此时在冷却的卤料强送声对后盾厂胜学个宜水中倒入花雕酒，糟卤汁，放入枸杞，葱结，姜丝调成醉鸡卤汁
• 5.将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时，密封放入冰箱，之后取出切片即可

菜谱小贴士:

　　1.制作醉鸡如果家中人多可以买一斤左右的三黄鸡，放入水中煮15分钟，晾凉后再切块放入醉鸡卤汁中，除了调料略微增加外，其他不变，深价倒破后味道一样很好。

　　2.醉鸡卤汁要放凉后再倒入糟以宽纪李庆老针吃预聚卤，花雕酒，否则热气会让酒香挥发，味道便不够香浓了。

　　3.糟卤和花雕最好按照比例，不要添加过多，影响鸡肉的鲜美。