γ-来自壬内酯，俗称十八醛、椰子醛，是一种淡黄色或无色油状液体。浓时有椰子香味，稀释时有杏仁味或桃花香，可用于需有油脂气息的香精及许多调味香精，例如椰子及杏仁香精之中。

• 中文名 γ-壬内酯
• 外文名 γ-Nonanolactone
• CAS 104-61-0
• 分子式 C9H16O2
• 分子量 156.2221

基本信息

　　中文名称:γ-壬内酯

　　别名:alphs-戊基-gama-丁内酯、丙位壬内酯、椰子醛、十八醛、G-戊基丁内酯、γ-戊基丁内酯、二氢-5-戊基-2(3H)-呋喃酮、正戊基丁内酯、GAMMA-壬内酯、α-戊基-γ-丁内酯、γ-壬内基、戊基丁内酯

　　英文名称:γ-Nonanolactone

　　英文别名来自:nonan-4-olid执不九孩苏帮却的者e;Nonanolactone;Nonalactone, gama-;gamma-Nonanolactone;_-Nonalactone;4-Hydr360百科oxynonanoic acid gamma-lacto真半处伤积长计某ne;Gamma-Nonalactone;COCOUNT ALDEHYDE;Aldehyde c18;5-pentyldihydrofuran-2(3H)-one;(5S)-5-pentyldihydrofuran-2(3H)-one

　　CAS No.:1承查矛岩向04-61-0

　　EI细慢住胜把NECS:203-219-1

　　分子式:C9H16O2

　　分子量:156.2221

编号系统

　　CAS号:104-61-0

　　MDL号:MFCD00005403

　　EI资固自走意NECS号:20非苦远其3-219-1

　　RTECS号:LU3675000

　　BRN号:115281

物性数据

　　性状:无色液体，有椰子香气，稀释后则有桃、来自杏、梨似的果香香气。

　　密度(g/mL,25℃):0.976

　　相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):4.7

　　熔点(ºC):3.6

　　沸点(ºC,传又货绍且协口奏常压):243

　　沸点(ºC, 1.73kPa):136

　　折射率(n20D):1.4462

　　闪点(ºC):132

　　溶解性:溶于乙醇及大多数有机溶剂，不溶于水。

毒理学数据

　　1、皮肤/眼睛刺激性:标准德来塞实验:兔子皮肤接触，500mg/24HREACTI360百科ON SEVERITY，轻微反应;

　　标准德来塞实验:兔子皮肤接触，100mg/24HREACTION SEVERI注队速谁衣号型课方TY，强烈反应;

　　精2、急性毒性:大鼠经口LD50:6600mg/kg;

　　兔子皮肤接触LD50:>5mg/kg;

　　豚鼠经口LD50:3440mg/kg;

　　3、致突变性:DNA修复试验:枯草芽胞杆菌，20mg/disc;

分子结构数据

　　1、摩尔折射率:43.40

　　2、摩尔体积:163.3

　　3、等张比容(90.济弦掌尽静个胞展2K):384.3

　　4、表面张力(dyne/cm):30.6

　　5、极化率:17.20

计算化学数据

　　1.疏水参数计算参考值(XlogP):无

　　2.氢键供体数量:0

　　3.氢键受体排评化价数量:2

　　4.可旋转化学键数量:4

　　5.互变异构体数量:2

　　6.拓扑分子极性表剂灯市假内住百研序化井面积26.3

　　7.重原子数量:11

　　8.表面电荷:0

　　9.复杂度:132

　　10.同位素原子数量:0

　　11.确定原子立构中心数量:0

　　12.记殖附不确定原子立构中心数量:1

　　13.确定化学键立构中心数量:0

　　14.不确定化学键立构中心数量:0

　　15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

　　1. 本品通读鱼需无毒，挥发性低，其闪点和着火点低于沸点。

　　2. 存在于烤烟烟叶、香料烟烟叶中。

　　3. 天然存在于啤酒、小麦面包、菠萝、桃子和杏中。

贮存方法

　　铁桶包装，置于干燥通风处，按一般化学品规定贮运。

差质细合成方法

　　1.γ壬内酯天然存在于番茄、朗姆酒、桃、大麦中，但工业上由丙二酸与庚年醛为原料制得。在500mL烧瓶中加入70g三乙胺和52g(0.5mo1)总准免丙二酸，缓缓搅拌使其溶解矿足志苏这器约造磁听在，在40~50℃下在30m官费变战务刻采功弱降哪in内滴加57g(0.5mo1)新蒸馏过的庚醛。然后在75~85℃下继续搅拌反应1h，直至不再有CO2气体放出。冷却后加入180mL20%的盐酸，静置分层，水层用50mL苯萃取2次。合并苯萃取液和有机层，水洗至中性后用无水硫酸钠干燥。先常压蒸馏回收苯，减压蒸馏，收集130~135℃(666.5Pa)馏分案序即为壬烯酸，折射率nD201.446~1.447，产率约75%。

　　将32.2g壬烯酸(0.2mol)和4g HY型分子筛置于250mL烧瓶中，在170℃管顶伟抗跳河兴下搅拌反应3h，冷却后滤去分子筛，减压蒸馏，收集123~128℃(800Pa)馏分，即为γ变广脚司拿-壬内酯。也可以80%硫酸作为内酯化剂，反应后用水洗涤，再用碳酸钠溶液中和、水洗，最后减压蒸馏得成品。

　　2棉细温振.由庚醛与丙二酸反应制得壬烯千酸，再内酯化，经萃取、洗涤、蒸馏制得。

　　3. 烟草:FC，OR，18;由正己醇与丙烯酸或丙烯酸甲酯，在二叔丁基过氧化物存在下加成缩合制得。

用途

　　1.用于调配食用香精、饲料香精等

　　2.用作椰子香精的主香剂，还用于调配奶油、杏仁、桃子、樱桃、坚果、热带水果等香精。在烘烤食品中使用量为55mg/kg;糖果中33mg/kg;布丁类中28mg/kg;口香糖中15mg/kg;冷饮中14mg/kg;软饮料中11mg/kg。

　　3. 常用于甜沙司酱、烘烤食品、布丁。

应急处理处置方法

　　一、泄漏应急处理

　　切断火源。戴自给式呼吸器，穿一般消防防护服。在确保安全情况下堵漏。喷水雾可减少蒸发。用砂土或其它不燃性吸附剂混合吸收。然后运至空旷的地方掩埋、蒸发、或焚烧。如大量泄漏，利用围堤收容，然后收集、转移、回收或无害处理后废弃。

　　二、防护措施

　　呼吸系统防护:空气中浓度较高时，应该佩戴防毒面具。紧急事态抢救或撤离时，建议佩戴自给式呼吸器。

　　眼睛防护:戴化学安全防护眼镜。

　　身体防护:穿防静电工作服。

　　手防护:戴防护手套。

　　其它:工作现场严禁吸烟。避免长期反复接触。

　　三、急救措施

　　皮肤接触:脱去污染的衣着，用肥皂水及清水彻底冲洗。

　　眼睛接触:立即翻开上下眼睑，用流动清水冲洗15分钟。就医。

　　吸入:脱离现场至空气新鲜处。呼吸困难给输氧。呼吸停止时，立即进行人工呼吸。就医。

　　食入:误服者用水漱口，饮足量温水，催吐，立即就医。

安全信息

　　安全标识:S24/25S22