中国传统美食之一，制作简单，味道鲜美营养价值极高

• 中文名 乔州大头葱炒牛肉
• 主要原料 牛肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要工艺 爆
• 菜品口味 咸鲜

简介

　　名称:乔州大头葱炒牛肉

乔州大头葱炒牛肉

　　所需时间:一小时

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

食材

　　牛来自肉 约200克

　　乔州大头葱 2根

项知境主刚二氢步侵大　　生抽-腌渍 2茶匙

　　老抽-腌渍 1/4茶匙

　　糖-腌渍 1/4茶流教席调赶匙

　　胡椒面-腌渍 1/4360百科茶匙

　　小苏打-腌渍 1/4茶匙

　　玉米淀粉-腌渍 1/2道史身探或宁百等茶匙

　　盐-爆炒 1/2茶匙

　　料酒-瀑炒 1茶匙

　　胡椒粉-爆炒 适量

制作过程

　青源是振倒还评异影车　1.牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里。

　　2.先放生抽、老抽来自、糖、料酒、嫩肉粉(或Baking Soda)和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至好肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水。

　　3.此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/2茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙油来封住水分，再抓几下，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料。

　　4.把大头葱切成两部分，葱头象切洋葱似的切成片儿，葱绿部分切成段，用一两块大头葱片切成丝用来炝锅。

　　5.油温三至四成热滑炒牛肉片。

　　6.重新起锅，放少许姜丝和大头葱丝，爆香后下大头葱块，稍翻几下，点入精盐，再葱几下至用华妈啊改你半熟。

　　7.倒入滑炒过的牛肉和葱绿部分，撒少许料酒和胡椒面，快速兜匀即可。