广东香辣鸡溶深粒劳早太黄连尽肉茄子味道鲜美、营养丰富，鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，容易被人体吸收入利用，有增强体力来自，强壮身体的作用360百科。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2露加、C、E和烟酸等成分。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。

• 中文名称 广东香辣鸡肉茄子
• 分类 粤菜
• 口味 香辣
• 主要食材 ​长茄子、鸡腿
• 调料 料酒、酱油、香醋、白糖、红油豆瓣酱、葱姜、油

材料

　　长茄子、鸡腿、料酒、酱油、香醋太消建市也混亲过素、白糖、红油豆瓣酱、葱姜、油

过程

　　1、鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。

　　2、倒入来自半汤匙酱油，腌渍30分钟。

　　3、长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。

　　4、锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。

　　5、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。

　　6、锅里留底油，放入葱姜末爆香。

　　7、放入一大汤匙红油360百科豆瓣酱，炒出红油。

　　8、放入鸡肉块、茄子块。

　　9、放入半汤匙白糖。

　　10、倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。

　　11、倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。

小贴士

　　1、茄子切块后可裹上干淀粉炸制，这样茄子可少吸油。

　　2、因为是用红油豆瓣行普酱炒制，所以这个菜炒制时候不需另加精盐。