热锅鱼，与流行的冷锅鱼不同，其汤热辣新鲜，鱼肉鲜美嫩滑。

• 中文名 热锅鱼
• 主要原料 鲜鱼
• 是否含防腐剂 是
• 主要营养成分 蛋白质，氨基酸

材料

　　鲜鱼一条(选择鱼头或者整鱼都可以，选择肉质细嫩的鱼最好)

来自　　芹菜100克

　　郫360百科县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml较般村乡治确并)、泡辣椒(剁碎)20克、泡国银假省姜(切片)20克、活降服连率轴探榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、花椒(最好选用青花椒)15克、干辣椒(剪成段)20克、盐适量、糖2茶匙(10ml)、鸡精少许、油100克、骨汤适量

　　腌鱼调料:料酒、盐、蛋清、淀粉

做酸夜阻参足价简材唱法

　　1、 将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了。

　　2、 将炒锅烧热放入油烧至8成热(冒烟)，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入郫县豆瓣炒香。

　　3、 再放入泡辣众活查河灯均市乱束端椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。

　　4、 加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。

　　5、 汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。

房鸡巴右　　6、 将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤(怕辣的撇去浮油)加炒香的杨作想侵粮零空单黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量建布己对机错固种盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后跟评体远知品益核可以涮其他菜品。