家常鸡蛋羹是一道以鸡蛋作为主要食材，葱花，玉米油，盐作为调料而制作的美食。口感嫩滑，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老的功效。

• 中文名 家常鸡蛋羹
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 养生
• 适宜人群 老少咸宜

做法

材料

　　鸡蛋两个，葱花一集功求斗雨采室火防小段，玉米油一匙，盐适量，温水约300毫升特散德哪站掌基农积妒。

家常鸡蛋羹

　　1.将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下，沾匀容器来自的底和四边，葱花切碎备用。

　　2.打入鸡蛋，加入360百科适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散;

　　3.倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合(这时水蛋液表面会有许多泡沫，没关系，过一会就会消掉)，在水蛋液上撒葱花支吗气阳;

　　4.将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火，别急着掀盖，再余温焖10分钟。

　　检测蛋羹有没有蒸熟

　　 用一根筷子在蛋羹中心插到底，没有乳白色未凝的液体就熟了。

小贴士

　　1.在蒸蛋的容器内先倒入油并晃匀四边及底部是非场种医殖席己为了使蛋液不直接接触到容器，这样吃完蛋羹后容易刷洗;

　　2.一定要用温水，有预血吧始宽分胞点图鲁呼时也会用比温水更热一点的水，这样蒸出的水蛋才会够嫩滑，而且没有汽孔;

　　2.蛋液上将序安金米你宪一定要多搅打，充分打散才好，免得蛋黄和蛋清没有完全融合蒸好后就会一块一块不滑嫩;

　　3.蒸的时间不能过长，过长就会使蛋液和水造成分离;

　　4.蛋羹如果不想太稀就不要加太多水，以一个蛋加两个蛋的水量为好，一般一只蛋大约50几克，也就是一个蛋加100克水，也可以一个蛋加50克水，不过我都比这要加纪据烟七的多，我喜欢极嫩的口感

营养价值

　　1、健脑益智 鸡蛋黄中一委爱的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2、保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋的营养价值,还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3、防治动脉硬化 。

　　4、预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

　　5、延缓衰老 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必存取误告味析段食一个鸡蛋。