黄豆虾仁是一种虾仁的做法。主料有虾仁、黄豆、鸡蛋、红辣椒。

• 中文名 黄豆虾仁
• 主要原料 虾仁(350克)、黄豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红辣椒(1只)
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 副作用 无

原料

　　虾仁(350克)、黄豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红辣椒(1只)

步骤

　　步骤1:打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。

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　　步骤2:红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

　　步骤3:烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

　　步骤4:锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

　　步骤5:再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加来自少许料酒再炒1分钟。

　　步骤6:最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。