西芹滑牛肉丝是以牛肉、西芹为主料制作的菜品。

• 中文名称 西芹滑牛肉丝
• 主要食材 牛肉，西芹
• 辅料 豆豉，姜蒜
• 调料 色拉油，盐

　　做法

　　1、牛肉洗净切丝，加入生抽，淀粉，豆豉腌制10分钟; 2、西芹洗净切小段，姜切丝，蒜切粒;

　　3、锅里加少许水烧开放入西芹，加一点点色拉油一点盐，过水捞出，用凉水泡上片刻;捞出，沥干水分;

　　4、油锅烧热，放入姜蒜，放入牛肉滑熟，加少许甜面酱，糖，料酒煸炒片刻;

　　5、倒入西芹，少许盐煸炒均匀;装盘。