《大米的正确吃法》是2010年4月东方出版社出版的图书，作者是解胜又讲很(美)欧文。本书主要介绍了购物单上的大米、大米的食谱等内容。

• 书名 大米的正确吃法
• 作者 (美)欧文
• 类别 保健/心理健康 >> 饮食营养 食疗
• 译者 王莉莉
• 出版社 东方出版社

作者简介

　　斯瑞·欧文是一位顶级厨师兼作家，其著作包括《健康来自泰国烹饪》、《印尼地区食品烹饪》、《咖喱料理》、《印尼和泰国烹饪》等。其中《印尼地区食品烹饪》获得朱莉娅·蔡尔德奖的提名、1995年菜谱类朗兰·切雷托奖。

目录

　　第一章 购物单上的大米

　　序言

　　第一节 大米的分类与贮存

　　大米的分类

　　大米的贮存

　　第二节 大米中的营养素

　　碳水化合物

　　维生素

　　蛋白质

　　矿物质

　　纤维素

　　第三节 世界上的大米

　　第四节 水稻植物

　　水稻田

　　收割前后

　　第五节 谷物

　　第六节 宗教习俗、文化和神话

　　稻米的礼物

　　祖先的神话

　　稻米的女性灵魂

　　绿色宗360百科教

　　第七节 稻米简史

　　选择--无意识还是有意识

　　稻米王国

　　烹饪和食用的态度

　　西方的稻米

　　稻米越过了大西洋

　　托马斯·杰斐逊改善育种

　　第八节未来的可岩过肥属论裂刻首治能性

　　世界市场

　　自由贸易、关税和津贴

　　农民的资源

　　中国:稻米的顶级生产国

　　繁殖的活力

　　第二章 大米的食谱

　　第一节 大米简餐

　　一次应该煮多少

　　应该如何清洗

　　浸泡大米

　　大米的计量

　　在电饭锅里做米饭

　　在炖锅里做米饭

　　在蒸盘里做米饭

　　在烤箱里做米饭

　　在微波炉里做米饭

　　加盐一起煮

　　加油、盐一起煮

　　加油、盐二起蒸

　　烹视久坐病父剧坚已苦改饪蒸谷米

　　烹饪速食米

　　烹饪棕色米

　　烹饪红米和野生米

　　烹饪糯米

　　去觉世农布让椰浆糯米饭

　　糯米团(糯米糍、年糕)

　　炸制字松练迅糯米团(糯米粑)

　导率久渐段　饭团或郎当

　　第二节 大米做菜渐配料

　　椰子饭

　　黄色香米饭

　　粟子饭

　　小豆饭

　　鹰嘴豆饭

　　胡萝卜饭

　　牙龙微座伤买加豌豆饭

　　椰子辣肉饭

　　波念兴江头多黎各豆饭

　　酥椰子葡萄干饭

　　风味棕色软米饭

　　简单意大利调味饭

　　风味香草饭

　　鱼汤饭

　　炒术卫随饭

　　墨西哥米饭和炸豆

　　烤糯米球

　　扁豆饭

　　第三节 汤、开胃食品、第一道菜、单碟饭

　　鱼肉米丸子

　　香蕉虾肉米饼

　　咖喱蛋米丸

　　火腿米丸

　　菠菜米丸

　　爪哇式的带馅米丸

　　酿葡萄叶

　　米制小薄饼配五香茄泥

　　绿东字防技飞朝群严哥豆米脆

　　香味米酿西葫芦

　　……

　　第三章 配料、器具、技艺

• 大米中的营养素ߓ�书名:《大米的正确吃法》 ߍ�内容简介:在世界卫生组织倡导的"健康四大基石"之轮声材抗一的"合理膳食"基础上，告诉了大家一个最安全、最见效的"合理膳食"实践版饭菜分食，饭菜比例7:3。至今，已有数十万的人在此理念指导下多年不愈的慢性病减轻了，精神更是比同龄人好。 ߒ�核 宇宙皇帝泽泽