中国福建省南平市松溪县特有的名小吃，分布于该县的郑墩镇、松源镇、渭田镇、茶坪乡、旧穿状曲县乡、花桥乡，祖墩乡等地，至今已有九百多年历史。

• 中文名称 小角
• 外文名称 Small Angle
• 产地 中国福建省南平市松溪县
• 时间 南宋时期(1127-1279年)
• 主要原料 猪肉、面粉、白砂糖、鸭蛋

原材料

　　肥肉白一斤

　　精面粉半斤

　　善停白砂糖三点七五两

　　鸭蛋三个。

制作方法

　　步骤一:先将肉白用双刀剁成肉浆，然后将面粉、白糖和肉浆拌匀。

　　步骤二:将鸭蛋烙成薄如春饼的蛋皮。

　　步骤三:将拌好的肉馅装入蛋皮卷成的圆筒里，一条一条放入以纱布垫底的蒸笼炊熟，即可成为金灿灿、色香味俱佳的佳肴。

食品特点

　　刚蒸出的小角香气扑鼻，用手指拈一小块放进口中，香甜爽滑，十分可口。

　　吃时切成小来自段块，它既是是平日老幼皆宜360百科的名点，也是酒席上的上品。

来源典故

　　小角，原称"削桧"，顾名思义，就是将北宋大奸臣秦桧碎尸万段，削成肉浆包来吃的意思。这显然是照数长末定用来纪念名将岳飞的，和各地的"油炸桧"(油条)一样。

　　不少当地民众去外地拜访亲友时，作为特色小吃的"小角"成了他们首选的礼物。

其它口味种类

　　还有红豆小角和蕃薯小角:

　　1、红豆小角用红豆煮烂杵成浆，加入糯米粉或面粉、红糖，做成条状，外面滚其大仍志席汽体一层地瓜粉蒸熟。每年中秋节祭祖，家家户户都做这种小角。

　　2、蕃薯小角做法也一样，不过改用蕃薯做主料而已。