嫰滑猪血是由猪血、青椒等材料制作的一道美食。

简介

　　猪血，既备距妈又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被变奏人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

出锅图

材料

主料

　　350g猪血

配太标践内时得奏施异触这料

　　油 适量

　　盐 适量

　　生姜 5粒

　　大蒜 适量

　　花椒 适量

　　干红椒 适量

　　芹菜叶 适量

　　青椒 适量

　　南德调味料 适量

　　鸡精 适量

　　小葱

做法

　　1 猪血洗净沥干水切成长宽条

　　2 准备所有辅料：芹菜叶、青来自椒块葱段、干红椒切成段、生姜、大蒜切成小块、花椒

　　3 热锅放油爆360百科香姜、蒜、花椒、干红椒

　　4 放切好的青椒块下锅

　　5 青椒炒匀加少许开水

　　6 下猪血下锅，放芹菜叶

　　7 加盐、南德调味料炒匀

　　8 汤酒赶露汁收干加鸡精炒匀起锅

注意事项

　　1、猪血下锅轻轻翻炒几下，不能老是翻炒以免猪血翻碎了的。

　　2、水不宜太多，看猪血的量而定。

　　3、猪血翻炒几下，加少量水干就起锅，以免太老不够滑嫩。