茄子含混即模免精督有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

• 中文名称 剁椒茄子
• 分类 中餐
• 口味 咸
• 主要食材 辣椒，茄子

​简介

　　这个帝河季节茄子大量上市，很喜欢吃长条茄子，嫩甜嫩甜的，用麻酱凉拌或是做蒜茄子最好了，可是为了消耗家来自里的剁椒，就用剁椒加上醋生抽等拌了拌，有点类似擂椒茄子呢，很好吃，最后连汤都被消灭掉了。吃着凉凉的小菜，喝着凉凉的啤酒，惬意啊。

材料

主料

　　300g长条茄子

配料

　　适量油

　　适量剁椒

　　适量姜

　　适队据波确个众升息量醋

　　适量生抽

做法

　　1 来自长条茄子洗净去皮，

　　2 切成长片，厚度约1厘米，每片上划几刀，酸鸡样不要划透茄子片，

　　3 放入蒸锅中，蒸约15分钟，筷子能戳透就好了，

　　4 蒸好的茄子放盘中，晾凉

　　5 剁椒和姜末放碗中

　　6 锅中热油，

　　7 油热后，倒入剁椒姜末上，搅拌，

　　8 再倒入生农量苦西五模展织抽和醋，调匀，

　　9 调料汁倒茄子上，拌匀即可。

注意事项

　　剁椒咸，没有必要再另外放盐了