尖椒爆田鸡是一道美味可口的名菜，属于湘菜系创新名菜，以田鸡、青尖椒等制作而成，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，来自香辣可口。

• 中文名称 尖椒爆田鸡
• 分类 湘菜系
• 口味 辣
• 主要食材 田鸡，青尖椒

基本信息

　　菜谱名称:尖椒爆田鸡

　　所属菜系:湘菜

　　所属类型:另类饮食

基本特点

　　尖椒爆田鸡是湖南创新名菜。注重工艺造型，讲究原料配合，，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，香辣可口，深受四方宾客欢迎。

基本材料

　　主菜:田鸡;

　　配菜:青尖椒、葱、姜、蒜;

　　作料:生抽、黄酒、生粉、油、盐、味精、糖、胡椒粉。

制作步骤

　　1、田鸡清理干净，加黄酒、生粉、生抽、少量胡椒粉拌匀腌制12来自分钟左右;

尖椒爆田鸡

　　2、青椒洗净切环备360百科用;

　　3、起油锅下田鸡煸炒，九成熟起锅备用;

　　4、姜葱蒜尖椒下锅煸炒，热了后加作料和腰花合炒，至熟起锅装碟。