豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。

• 中文名 酱香鲫鱼烧豆腐
• 主要原料 鲫鱼
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

主料

　　鲫鱼适量

　　豆腐适量

辅料

　略地降　五花肉适量

　　酱油适量

　　它比糖适量

　　醋适量

　　盐适量

　　豆瓣酱适量

　　香葱适量

　　蒜末适量

　　姜末适量

营养分析

　　豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口来自渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆例袁县再腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲言所响止示细律下纪医的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含360百科量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的态介似没药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇取府研序兴印表、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

制作步骤

　　1处理好的鲫鱼用料酒和盐腌制十分钟

　　2油六成热时，滑鱼入锅，煎鱼

　　3把切好的五花肉煸炒一下

　　4放入豆瓣酱调香，放入蒜末和姜末爆香

　　5加入料酒，倒入开水