红烧老鸭是一道简单的家常菜，主料是老鸭、干红椒等。

• 中文名 红烧老鸭
• 用餐人数 1-2人
• 主料 1500g老鸭
• 油 适量
• 盐 适量

简介

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰数老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

食材

主料

　　1500g老鸭

配料

　　适量油

　　适量盐

　　20g干红椒

轴剂油洋磁定画快　　2个八角

　　适量桂皮

　　适攻字委充去少激够水蒸量味精

　　适量白糖

制作步骤

　　1 备好姜，干红椒，八角，桂皮

　　2 鸭洗净，剁成小块

　　3 锅烧开水，焯剁好的鸭子块

　　4 焯过水，洗净血沫，姜切片

　　5 锅烧热，下姜片煸香

　　6 放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，

　　7 放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子

　　8 大火烧开后，改小火烧何走族坏讲妈一个小时

　　9 水快干时，放盐，和味精，

　　10 调点白糖，大火收汁，就ok 了

小贴士

　　注意不要烧糊了，来自时常去看看，翻动翻动。