干炸小鲫鱼是一道简单的家常菜，主料是鲫鱼。

• 中文名 干炸小鲫鱼
• 外文名 Dry Fried small carp
• 口味 肉质细嫩
• 营养 铁、钙、磷等矿物质

简介

　　鲫鱼的来自生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰360百科富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有展缺村春散解军两健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘完确换位差判轮门问补厂、糖尿病患者有很好讨笑洋电搞重酒的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，

　　用餐人数:1-2人

食材

主料

　　宁呢刚尔双500g鲫鱼

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量生姜

　　适量料酒

　　20g面粉

制作步骤

　　1 小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净

　　2 放入盐，料酒腌制30分钟

　　3 放入适量的面粉

　　4 搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉

　　5 锅中放油，右型元光态放入腌好的鲫鱼

　　6 一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面

温理范除翻　　7 两面都炸到金黄色捞出控油

　　8 等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍

　　9 炸到鲫鱼酥脆即可出锅

小贴士

　　1、一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净，不然会很腥

　　2、复炸一遍，鱼会更酥脆