这是一道美食，属于面点，主要原料有蛋液、红豆馅、牛奶等。

主料

　　高筋粉1们镇还州到积务于革功00g

红豆蛋糕土司

　　水500g

辅料

　　蛋液60g

　　红豆配皮职自死馅120g

　　牛奶25g

　来自　黄油24g

　　糖48g

　　汤种90g

　　高筋粉285g

　　酵母6g

　　盐3g

营养分析

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，来自有养心益肾、健脾厚肠、除热360百科止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

制作步骤

　　1.混合水和面。放火上加热，不停的搅拌，以免糊锅。

　　2.加热至65°c离火，此时面糊可划出纹路。

　　3.覆保鲜膜，冷却至常温后使用。

　　4.混合A倒入B，揉至劲道。

　　5.加入c揉至扩展，拉出薄而坚实的薄膜。发酵40min

　　6.准备一盆温水，两个空盆。室温软化黄油。

　　7.小盆放蛋黄，大盆放蛋白。

　　8.蛋黄加糖隔水搅拌至融化，加入B和香草精。搅拌均匀，无需打实普早什点乱兵考推发。

　　9.筛入C搅拌均匀。

　　10.蛋白分次加入糖打发至捞起成45度垂角。

　　11.取出1/巴去是茶企训3蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。

　　12.把6缓慢倒回剩余蛋白中，像炒菜一样从下往上铲着拌匀。

　　13.取面团，基本流程：排气，分割滚圆，中间发酵15min，整形，最后发酵30Min。

　　1曾车局通菜盐到易甚4.分割成4份，每个模具矛坚称减门满2份

　　15.整承想维叫形时擀成椭圆形面片（不可太薄），涂上红豆馅卷起，收口朝下放入模具。

　　16.最后发酵结束再倒入蛋糕糊，撒杏仁片。

　　17.烘焙，175度，提前预热烤箱，烤至表面结皮时迅速在其上划一刀，约烤35min（依据个人烤箱，灵活增减时间）