牛肉酱烩油豆腐是一道美食，主要原料是油豆腐300g、黄金肉丸50g。

• 中文名称 牛肉酱烩油豆腐
• 主要食材 油豆腐300g、黄金肉丸50g。
• 分类 食物
• 口味 酱香

主料

　　​油豆腐300g

　　黄金肉丸50g

辅料

　　油4g 盐4g

来自　　干辣椒少许

　　自制全肉型香辣牛肉酱5g

　　青杭椒少许

　　生姜少许

营养分析

　　豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块来自豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的360百科含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

制作步骤

　　染异滑单王精半1 生姜切丝，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用

　　够度北板笑然量2 坐锅起油，下姜丝、干辣椒爆香

　　3 下牛肉酱，中火爆香

　　4 下油豆腐，大火爆炒2分钟

　　5 下高汤，大火煮沸，转中火景待情金吃，焖煮10分钟

　　6 下肉丸、盐，转大火煮沸，转中火，焖煮10分钟

铁争急蒸作该块迫含明流　　7 下青杭椒圈，大火将汤汁收浓，起锅即可

小贴士

　　1.部分油豆腐可从中央切开，更加入味

　　2.油豆腐应选择色泽金黄，菜身蛋需移数饱满，无咸味，闻起来有股清香的优质油豆腐

　　3.这道菜的鲜美味觉主要来自酱料，请选择质量高味道好的上等牛肉酱或者海鲜酱

　　4.油豆腐在烹岩弱责乐信亲文五树饪之前先尝试一下味道，大部分学测够的市售油豆腐有咸味，在烹饪过程中酌情增减盐的用量

　　5.油豆腐煮之前在油锅沿型结多久沉持独里爆炒一下，可以增加找伤关血阳还然家基油豆腐外层的硬度和金黄的色泽，使成菜更有型