广东西芹拌腐竹是一道美食。

• 中文名称 广东西芹拌腐竹
• 主要食材 西芹，腐竹
• 调料 醋，生抽，香油，辣椒油，花椒
• 烹饪方法 凉拌

用料

　　西芹 腐竹

　　葱 姜

广东西芹拌腐竹

　　蒜 米醋

　　生抽 香油

　　盐 花椒

　　辣椒油 红椒

做法

　　1. 西芹洗净后切段，焯水来自后过冷水沥干

　　2. 腐竹用温水泡发后切小段，同样焯水沥干

　　3. 葱姜蒜切末，放到小360百科碗中

　　4. 锅中倒入少许油，放入几粒花椒，小火炸出香味后将热油泼在葱姜蒜末上，再调入米醋、生抽、香油、盐、辣椒油搅匀

　　5. 将调味汁倒入菜中拌匀，撒上红椒丝即可

小贴士

　　1、西芹我用的是细细的小西芹，焯水容易熟

　　2、泡发腐竹不要用热水，焯水时间也不宜过长，不然容易碎掉

广东西芹拌腐竹