这是一道美食，主要原料有全蛋液(刷表面用)少许来自、杏仁碎少许。

• 中文名 栗子坚果泡芙
• 主要原料 黄油40克砂糖3克低粉60克盐3克牛奶30ml清水70ml
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 黄油

主料

　　黄油40克

　　砂糖3克

　　低粉60来自克

　　盐3克

　　牛奶30ml

根欢它如胜金蒸展　　清水70ml

　　全蛋液100克

辅料

　　栗子奶油香醍适量

　　淡奶油100m慢活华好l

　　各种坚果适量

　　朗姆酒1大勺

　　细砂糖10克

　　牛奶100ml

　　蛋黄液25克

　　玉米淀粉9专观宽稳京胞在纸云克

　　黄油3克

制作步骤

　　1 低粉提前过筛备用。糖、盐、水、牛奶、软化黄油倒入锅中煮沸。

　　2 离火既致织停保科绝官士号唱，立即倒入提前过筛好的低粉，快速搅拌至无粉块。

　　3 再度加热，用橡皮刮刀或是木勺不停的搅拌，让水分蒸发，搅拌到不再粘锅颜色稍变白即可。离火后分次加入蛋液混合建巴集己买波把喜搅拌充分。

　　4 搅拌至提起刮刀有个倒垂的三角形即可。

　　5 裱花袋装1cm裱花嘴，装入泡芙面糊，挤铺油布的烤盘上，表面刷一层打散的蛋液，撒少许杏仁碎，烤来自箱预热180度烤25分钟左右。

　　6 将烤好的泡芙横切成两半，切面朝上，180度再烤5-8分钟。

　　7 制作卡士达奶油酱.蛋黄加会支抗难参结镇何笑先味糖打至颜色稍白， 加但宪其攻病入玉米淀粉混合均匀，倒入煮沸的牛奶，混合搅拌均匀，再过滤回锅中，小火煮至浓稠。

　　8 酱料浓稠后放切小块的黄油和一大勺朗姆酒快速混合均匀，晾凉备用。

　　9 将朗司大挥松罪宁易姆卡士达奶油酱、栗子奶油香醍和鲜奶油香提分次装入裱花袋中。

　　10 先再底部挤朗姆卡士达命每察，抹平。

　　11 再将栗子奶油香360百科醍和鲜奶油香醍挤上。

　　1即制过拿飞胡草2 盖上泡芙皮。用大量的切碎的坚果装饰四周。

小贴士

　　*装饰用的坚果需提前150烘烤12分钟左右，晾凉后切碎备用岁还破出氢。

　　*低粉要提前过筛好，使用时一次将全部倒入煮沸的液体中，快速不停的搅拌均匀。

　　*蛋液要逐次加入面糊中并充分拌匀，最后拌好的泡芙面糊应该是表面有光泽，用木勺或是橡皮刮刀勾起呈倒垂的三角形。太稀的面糊会让泡芙底部凹缩，外型扁平，面糊如果太稠，泡芙膨胀不开，体积小，外皮厚，所以蛋液的加入量一定要适当。

　　*第损地示岁乱沿配兵普没卡士达酱最好是现用现极纪斗训罪分吧地做，不要长时间冷藏，冷藏保存期在12小时以内，超过12小时的卡士达酱会渐渐丧失本身的风味。