熏卷煎，是东北特有的一道美食，是宴客的佳品。做熏卷煎的肉馅儿是很有讲究的要选择七分瘦三分肥的猪肉，那样吃起来才更香，在经过卷、煎、熏三个过程即可做出美味的东北熏卷煎。

这里我把"煎"改成"蒸"了，我想这样吃起来会健康。

用餐人数:1-2人

• 中文名 东北熏卷煎
• 干豆腐 100g
• 鸡    蛋 适量
• 猪肉 200g
• 制作步骤  三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥

食材

主料

　　100g干豆腐

　　200g猪肉

配料

　　适量鸡蛋

　　适量盐

　　适量姜

　　适量花椒粉

　　适量味精

　　适量料酒

　来自　适量葱

　　适量酱油

　　1张锡箔纸

　　适量白糖

制作步骤

　　1 三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥

　　2 葱切末，姜切末

　　3 碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀

　　4 在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿

　　5 取一张干豆腐，平铺在案板上

　　6 将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用

　　7 从一端卷起来

　　8 卷到末尾处，用系至即温剩下的蛋黄(不要浪费)涂抹在干豆腐上，卷好即可

　　9 锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里

　　10 盖盖，大火烧开，蒸15分

　　11 15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了

　　12 另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖

　　13 再坐上帘子，放上蒸好的卷煎

　　1多套似4 盖盖，大火烧至锅冒烟，关火

　　15 二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面

混游真真做　　16 熏好后的样子

　　17 放在案板上切段即可

小贴士

　接脚点夫同怀副己写关维　1.肉馅儿要铺匀，这样卷出来的豆卷粗细才均匀

　　2.卷的时候手要压紧，这样才能卷紧

　　3.如果没有锡箔纸，来自也可找一口不用废弃的锅代替，直接放白糖熏就可以。不过熏完后的锅底会很难涮的