江瑶柱鸡蛋炒苦瓜是由苦瓜等为主要食材做成的一道菜品，属来自于家常菜。

• 中文名称 江瑶柱鸡蛋炒苦瓜
• 分类 家常菜
• 口味 苦味
• 主要工艺 炒
• 所需时间 十分钟

简劳发西必某行鲜缩京介

　　制作难度:简单

　　所用厨具:不粘锅

营养分析

　　鸡蛋是人类最好的营棉部流答大胶杂七沙养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半目克湖移议导路线杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%免统市般跳兴搞价危的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生来自素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，转雨连如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复360百科杂的新陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

　　2. 富含孩适地田属继DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

　　角紧又及第河义斗规层3. 鸡蛋中含有较多的知六控未维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌线案界施作用。

食材明细

　　苦瓜 1个

　　江瑶柱 80克

　　鸡蛋 3个

　　蒜蓉 适量

　　葱花 适量

　　橄榄油 适量

　粉附女滑称乐双　盐 适量

　　胡椒粉 适量

做吧急要研跟法

　　1.江瑶柱先用暖水浸泡，然后撕成丝备用。

　　2.苦瓜切成薄片用少许盐腌片刻，然后再洗掉备用。

　　3.鸡蛋打散到碗里备用。

　　4.烧热锅倒入适量林橄榄油，放入蒜蓉炒出香味。

　　5.加入江瑶柱一起翻炒。

　　6.再加入用盐腌过的苦瓜一起炒。

　　7.放少许盐、胡椒粉炒到苦瓜软。

　　8.倒入打好的蛋桨。

　　9.翻炒均匀后，洒入葱花即可熄火上碟。