螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有"盘中明珠"的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天来自然动物性保健食品。

• 中文名 酸辣水芹炒螺肉
• 储藏方法 冷藏
• 主要原料 螺肉，水芹菜
• 主要营养成分 维生素A，蛋白质
• 是否含防腐剂 否

简介

　　来自菜品口味:微辣

　　主要工艺:介点情炒

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显著疗效。状要境胡一般人群均可食用1. 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用;2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病360百科者忌食。螺食疗作用:味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经;具有清热，序解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;治热结小劳欢模便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜封克协粮盾与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

食材明细

　　精又螺肉 500g

　　水芹菜 250g

　　红椒 半个

　　米醋 适量

　　盐 适量

　　豆鼓 适量

　　姜末 适量

　　辣椒适量

做法

　　1.将螺肉洗净，焯水后捞出控干水

　　来自2.水芹菜、红椒分别洗净360百科切小丁待用

　　3.将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软

　　4.再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用

　　5.将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香

　　6.放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可