剁椒牛蛙是一道以剁椒牛蛙、黄瓜为主要食材制作的家常菜。

• 中文名称 剁椒牛蛙
• 主要食材 牛蛙，黄瓜
• 口味 辣
• 特点 麻辣鲜香、肉质细嫩

食材

主料

　　2只牛蛙

　　1根黄瓜

剁椒牛蛙

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量姜蒜

　　适量花椒

　　适量红尖椒

　　适量剁椒

　　适量料酒

制作步骤

　　1、菜度深土显牛蛙宰杀去内脏，薄皮后，切块。洗净用料酒、姜片、盐、花椒腌制约30分钟。2、黄瓜切片。3、姜切丝、蒜切末、红尖椒切圈。4、取一碗剁椒。5、杨锅内放少量的油，放入牛蛙能部越定协它煸炒，煸干水分后，出锅装盘。6、锅内放适量的油，烧至7成热，下姜丝、蒜末和切圈的红尖椒翻炒出香味。7、倒进黄瓜片和剁椒翻炒。炒至黄瓜变软并出汤汁。8、出汤汁后，放入牛蛙略翻炒酸科也革侵并供除席焖煮，煮至牛蛙肉变白、黄瓜透明就可出锅装盘。

小贴士

　　剁椒比较咸，在制作的过程中要注意减曾接少盐的用量。