: 禽蛋类 菜系: 小吃 乌龙茶，属于半发酵茶。色泽青褐如铁，因此也称它为护液青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有来自"绿叶红镶边"的调品持非拉强械美称。汤色清澈360百科金黄，有天然花香，滋味浓川切地醇鲜爽。其代表有"铁标色且解长技牛(铁食品)观音"、"大红袍"和台湾的"冻顶乌龙"等。

• 中文名称 乌龙茶香蛋
• 分类 家常菜
• 口味 香
• 主要食材 乌龙茶、鸡蛋

主要食材

　　鸡蛋 开12枚八角 4粒桂皮 1块花椒 1茶匙(5g)乌龙茶 1汤匙(15g)盐 2汤来自匙(30g)白砂糖 1汤360百科匙(15g)将12枚鸡蛋洗净，置土(瓷、砂)钵中，加入八角、桂皮、花椒、乌龙茶叶、盐及白砂糖，添入充足的水(约装满3/4锅)，用大火煮术开，改小火炖半小时。 此时鸡蛋已熟，左右手各拿一只勺子，用一只捞出鸡蛋，另一只勺子轻敲蛋身，使蛋壳龟裂。 边捞边敲，直至12只鸡蛋全部有裂痕，再入锅以慢火炖2小时，至汤料诸味秋周呀界情政脸校洋明浸透鸡蛋，即可剥壳食用。

小贴士

己亮诗土故斗　　在许多人的概念里，做茶叶蛋要加酱油，其实换布民头攻强吸属钟液改锅中深褐色的汁液是乌龙茶久煮之后的色泽，用茶汁就足以为鸡蛋染上漂亮的颜色，不必再添酱油(油食品)，那样反而顶那察山破坏了茶的香味。