炸荷包鱼是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。先将鱼去鳞去鳃来自开腹去内脏，用小刀把鱼的肉和骨取出，要留头尾，尾带皮，并把己皇龙迫受太鱼肉取出等用。把鱼肉和瘦肉剁成茸，和入肥肉粒25克、香菇粒、方鱼末、芹菜和胡椒粉、精盐、蛋白、味精拌匀成馅后，酿入鱼肚并撒上干粉。烧热炒鼎，倒入生油，候油热时，将鱼放进鼎里炸至酥赤盛在盘360百科里，用芹菜丝、肉丝、香菇己防必道约士顾丝、肥肉丝25克下操维例式易鼎炒香，放入白糖、白醋、姜末、葱、香源椒和上汤少许勾芡薄芡淋上即成。

• 中文名称 炸荷包鱼
• 主要食材 龙箭鱼
• 辅料 瘦猪肉100克、肥猪肉50克
• 调料 味精、精盐、胡椒粉

原材料

　　着联造切师实六抗龙箭鱼1条(约50陆期0克)、瘦猪肉100克、肥猪肉50克、香菇10克、方乐言故需实鱼5克、鸡蛋1个、芹菜末10克、荸荠肉50克、白醋40克、白糖150克、生油1000克(耗50克来自)、味精、精盐、胡椒粉、葱、姜、香椒、雪粉各少许。

制作方法

　　1、先将鱼去鳞去鳃开腹去内脏，用小刀把鱼的肉和骨取出，要留头尾，尾带皮，并把鱼肉取出等用。

　　2、把鱼肉和瘦肉剁成茸，和入肥肉粒25克360百科、香菇粒、方鱼末、芹菜和胡椒粉、精盐、蛋白、味精微存考才宁权营拌匀成馅后，酿入鱼肚并撒上干粉。

　　3、烧热炒鼎飞，倒入生油，候油热时，将鱼放进鼎里炸至酥赤盛在盘里，用芹菜丝、肉丝、香菇导否获候胞己院电煤军丝、肥肉丝25克下鼎炒香，放入白糖、白醋、姜末、葱、香椒和上汤少许勾芡薄芡淋上即成。

炸荷包鱼特点

　　色泽金黄，酥香鲜美。